Свиные ребрышки горячего копчения — рецепт
Когда дома есть коптильня и определённый опыт работы с ней, то вопрос, как закоптить тот или иной продукт, не встаёт вообще. Другое дело — подготовка мяса. Вот здесь уже есть разные варианты действий: традиционный посол, мокрый посол, выбор трав, специй, дополнительных ингредиентов... И каждое новшество добавит деликатесу определённые вкусовые качества. 🧂 Итак, способ посола. Что важно понимать при его выборе? Соль и сахар разрушают естественную оболочку клеток, заставляя её содержимое выходить наружу...
Это блюдо ТОЧНО станет коронным! Рецепт первоклассных ребрышек холодного копчения
Что может быть брутальнее, пикантнее, сочнее, чем свиные ребрышки? Только копченые свиные ребрышки 💪 Представьте, как вы разрезаете мягкое, зарумянившееся, с белыми прожилками мяско... Затем вдыхаете его божественный копченый аромат и ловите восхищенные взгляды друзей и домочадцев. Да вас будут на руках носить после такого блюда! Ингредиенты: Время копчения вместе с засолкой — 10 дней. Чтобы точно было лакомо и смачно, берите только свежее мясо. Лучше выбирать ребра с нижней части свиньи. В этом месте больше мягкой и сытной плоти...