Перепелки, приготовленные на мангале – прекрасное блюдо для воскресного или праздничного обеда. Эффектно поданное, несложное в приготовлении, полезное и вкусное угощение станет оригинальной заменой привычной курице или свинине. Перепелки на мангале Свежих перепелов необходимо замариновать перед отправкой на решетку мангала. Чтобы приготовить блюдо, потребуются: Приготовление: Перепелки на мангале под цитрусовым маринадом Если вы хотите приготовить необычный шашлык из перепелок, можно выбрать оригинальный рецепт маринада, в который включены цитрусовые и добавлен мед...

Для перепелок - гриль, сначала подготавливаем тушку.  Аккуратно разрезаем вдоль килевой кости и разворачиваем, как книгу. Почему аккуратно? Чтобы не повредить крохотную печень и желчный. Вынимаем потрошкИ. Теперь ладонью сильно прижимаем раскрытую тушку, к доске. Услышите лёгкое потрескиваение, так и должно быть. Перепелка будет плоской.  Теперь маринуем. Сначала про свой сегодняшний вариант -  Соль Чесночный перец  Копченый кориандр молотый.  Втерла в тушки, с двух сторон.  Бальзамический соус - крем с инжиром...