Свинина, приготовленная на мангале, которая была предварительно вымочена в луковом соке с мякотью, получается необычайно нежной. При этом шашлык, контактировавший с луком во время замачивания, имеет особенный привкус и непередаваемую сочность. По отзывам опытных поваров, лук с пряностями лучше всего подходит для обжаривания свинины на костре, в мангале или барбекю. Основное преимущество лукового маринада – минимум компонентов. Требуется только сам лук, поваренная или морская соль и готовая смесь специй для мяса...

С наступлением весны начинается сезон пикников, и наша семья выезжает на природу, где главном блюдом становится, конечно же, шашлык. Но как бы мы ни старались, мясо всегда получается хотя и вкусным, но жестковатым. И тогда я решила расспросить, как надо правильно готовить шашлык, своего коллегу — большого знатока кавказской кухни. Он-то и поведал мне, как сделать это мясное блюдо мягким и сочным. Весь секрет в специальном маринаде. Для его приготовления понадобятся следующие продукты: Шашлык получится...