Иногда бывают дни, когда ты не успеваешь замариновать мясо накануне и приходится его мариновать прямо перед отъездом...

Маринование – один из важнейших этапов приготовления шашлыка, от которого во многом зависит его вкус, сочность и мягкость. Существует огромное количество маринадов для шашлыка, и выбор зависит от ваших предпочтений и вида мяса. Вот несколько популярных и проверенных рецептов, а также общие советы по маринованию: Общие правила маринования: Кислота: Кислота (уксус, лимонный сок, кефир, томатный сок) размягчает волокна мяса, делая его более нежным. Растительное масло: Масло обволакивает мясо, предотвращая потерю влаги во время жарки, и помогает специям лучше впитаться...