Как делать салат «Селедка под шубой», знают все, но что в него положить, чтобы он стал идеальным? Рассказываю о секрете, который когда-то давно раскрыла мне моя тогда еще будущая жена. Закуска «Селедка под шубой» давно стала классикой не только в Новый год, но и на любой праздник. Однако, вопреки всеобщему мнению, это блюдо изобрели не в нашей стране, рецепт попал к нам из скандинавской кухни. Там для приготовления подобной закуски брали сельдь, резали на кусочки и выстилали ими дно блюда. Поверх рыбы укладывали отварные корнеплоды, соленые огурчики и свежие яблоки...

Секрет 1. Попробуйте предварительно замариновать лук. Так он приобретёт кисло-сладкий вкус и станет более хрустящим. Чтобы замариновать лук, залейте его смесью воды и уксуса. Если не хотите пользоваться маринадом, то в качестве одного из вариантов попробуйте подержать лук в горячей воде 5-7 минут. Секрет 2. Некоторые хозяйки допускают ошибки, нарезая овощи кубиками вместо того, чтобы воспользоваться тёркой. Так салат лучше пропитается и будет более нежным. Секрет 3. Покупайте качественную рыбу...