Каждый год в конце августа у меня на балконе скапливаются ящики винограда — соседи по даче делятся урожаем щедро, а съесть всё свежим просто нереально. Несколько лет подряд я честно пытался морозить ягоды, но зимой размороженный виноград превращался в невнятную кашу. Тогда я начал экспериментировать с маринадами — и оказалось, что виноград ведёт себя не хуже огурцов или помидоров: держит форму, отлично впитывает специи и превращается в отличную закуску к мясу и сыру. Если вы тоже каждый год думаете, куда деть ведро винограда, эта статья решит проблему раз и навсегда...

Замариновать можно не только овощи, но и фрукты. Например, виноград. Он станет отличной закуской к праздничному ужину, идеальным ингредиентом для салатов и дополнением к мясным блюдам. Эксперты «Едим Дома» советуют выбирать для такой заготовки крупный синий виноград. Также понадобятся виноградный уксус, зерна горчицы, вода и специи — кардамон, розовый перец, душистый перец, корица, гвоздика, соль и сахар. Банки для маринованного винограда нужно простерилизовать, отметили кулинары. Сами ягоды следует хорошо промыть, снять с веточек и просушить. Теперь можно приготовить маринад: налейте воду в кастрюлю и добавьте в нее сахар, кардамон, перец, гвоздику, палочку корицы, соль и зерна горчицы...