Приветствую! Сейчас самый разгар дачного сезона и я продолжаю испытания своей новой коптильни горячего копчения. На этот раз решил закоптить леща к пиву. Купил двух свежих, приличного размера. Тот, который побольше, около 30 сантиметров наверное, еле влез в совсем не маленький контейнер с маринадом. Размораживаем леща на верхней полке холодильника или естественным способом, если он был заморожен. Хорошо потрошим, удаляем жабры. Тщательно промываем. Солить будем в "классическом" маринаде. Навеска...

Маринование рыбы — это не только способ сохранить её свежесть, но и возможность раскрыть новые вкусовые грани. Лещ, благодаря своему нежному мясу и умеренному вкусу, идеально подходит для этого процесса. В этой статье расскажу, как замариновать леща так, чтобы он получился сочным, мягким и без неприятного запаха. Маринад выполняет несколько важных функций: Для приготовления маринованного леща вам понадобятся: 1. Подготовка рыбы: Прежде всего, тщательно промойте филе леща под холодной водой. Затем оботрите его кухонным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу...