Приветствую! Настало время испытать в деле купленную недавно коптильню горячего копчения. И начать мы решили с курицы. Завтра 1 мая (всех с наступающим, кстати), молодежь с друзьями поедет на дачу, следовательно пора мариновать нашу курочку. Я купил 2 курицы, решил разрезать ее пополам, чтобы лучше промариновалась и закоптилась. Вы можете коптить целиком или порезать на порционные куски, это на ваш вкус и усмотрение. Курицу лучше брать не замороженную, а охлажденную. Тушку необходимо очистить от перьев и внутренностей...

Копченая курица - это всегда вкусно. Нежная, сочная, ароматная, с красивой хрустящей корочкой. Ну что может быть аппетитнее и вкуснее? Разве что курица, которую вы сможете закоптить в домашних условиях. Но чтобы правильно и вкусно закоптить курицу, вы должны будете сделать правильный маринад для копчения...