Салат "Цезарь". Как приготовить сухарики, как замариновать креветки и курицу для салата и, конечно, соус. Именно соус и "делает" этот салат! Раскритикуйте меня, если это "не тот Цезарь" :) Я это делаю так. Яйцо опускаю в кипяток на одну минуту. Добавляю к маслу и взбиваю блендером секунд 30. Дальше, конечно же пармезан, лимонный сок, немного чеснока, анчоусы и вустерский соус. Чеснок можно исключить, а вот соус добавляю обязательно, хоть и непросто бывает его купить. Ищите в крупных супермаркетах...

Идеальное мясо не требует ничего, кроме огня и, может быть, соли. Многочисленные маринады, придуманные для шашлыка, во многом нужны для того, чтобы сделать мясо мягким, сочным и нежным. Но гедонизм довел эту идею до совершенства, и теперь маринады вовсю используют там, где у мяса идеальная плоть и текстура и где просто хочется прибавить дополнительных вкусов. Мы собрали вместе несколько интересных и, чего уж смущаться, одних из лучших рецептов маринадов для шашлыка из курицы. Они дают замечательный вкус и приносят пользу, если шашлык ваш будет из куриной грудки — сложной, сухой и скучной...