Простые секреты маринования Кулинарию сложно представить без лука. Но мало кому нравится употреблять его в сыром виде. Он подойдет к соленой рыбке или к домашней шаурме. Овощ замечателен как ингредиент для салата или бутерброда. Польза его заключается в антибактериальных свойствах и богатом витаминном составе. Но резкий запах и острота вкуса для многих является препятствием для употребления. Маринование красного лука решает эти проблемы. Вкус становится более мягким, а запах исчезает. И при этом он полностью сохраняет свои полезные свойства...

Самые популярные сорта красного лука — «Ред Барон» и «Черный принц». Хозяйки любят их не только за внешний вид. В таком луке намного меньше эфирных масел, поэтому с ним приятнее работать на кухне. Кроме того, красные сорта лука отличаются по вкусу. Они слаще, чем обычные. Поэтому мариновать красный лук нужно по-особенному. Пикантности красному луку добавляют специи и зелень. Для одной луковицы средних размеров понадобятся 120 мл свежевыжатого лимонного сока, щепотка соли, две чайные ложки сумаха и две-три веточки кинзы...