Состав: Маринад для мяса : кефир -1 литр ; минеральная вода- 1 литр ; зира- 1 чайная ложка ; лук репчатый -2 шт ; кинза, кориандр 1 чайная ложка ; соль -1 столовая ложка ; перец черный молотый- 0.5 чайной ложки. Основной состав: мясо косули- 2.5 кг ; болгарский перец -1 шт ; помидоры -2 шт ; перец чили -2 шт ; чеснок -8 зубчиков ; сало -200 гр. ; лимоны -1 шт. Рецепт приготовления: 1. Очистите и нарежьте полукольцами лук. Все ингредиенты для маринада сложите в большую посудину и перемешайте...

Косуля в красном вине - изысканное блюдо, которое не стыдно подать и на романтический ужин, и на праздничный обед. Причем времени на создание такого шедевра из "дикого" мяса потребуется совсем немного. Прежде всего из-за использования вырезки, которая недаром считается самой нежной частью любой туши. Но, чтобы косуля гарантированно получилась сочной, мы замаринуем ее в уксусной заправке и нашпигуем свиным салом. А вот дополнительные вкусовые нюансы блюду обеспечит красное вино, гвоздика, зелень и коренья...