Свиной шашлык — самый простой и понятный. Свинина — мясо жирное, оно хорошо берет в себя маринад, хорошо жарится, от него проще всего добиться сочности. Свиной шашлык быстрее всего готовится, для маринования ему достаточно трех-четырех часов. Если маринад достаточно кислый, то можно обойтись и двумя часами. В фруктовых маринадах, таких как, например, киви, — свинина замаринуется тоже часа за два. Какую часть взять? Лучше всего брать на шашлык свиную шею. Она самая жирная и мягкая, шашлык из шеи тает во рту...

Сезон шашлыков в самом разгаре! Я не сторонник готового шашлыка, особенно в ведрах, где в непонятной жиже плавают столь же неизвестные куски чего-то. И всегда покупаю фермерское охлажденное мясо и мариную его сам. Маринадов для шашлыка очень много: шашлык на кефире, шашлык с уксусом, шашлык в майонезе и томатном соусе, на пиве, минералке, мятный, томатный, луковый. Всех не перечислишь. Сегодня я покажу самый простой и очень вкусный рецепт маринада для шашлыка из свинины. Да, придется немного подождать, но зато какой результат! Нам потребуется: 1...