– Индейку! – категорично заявляет супруг, когда спрашиваю, что ему завтра приготовить. Нравится мне мясо индюшки – можно приготовить и к ежедневному столу и к праздничному. Рассказываю про варианты маринада – даже грудка будет сочной. Ингредиенты: Мясо индейки считается диетическим, особенно грудка. Но не все любят ее готовить, боясь пересушить. Вспоминается, как несколько лет назад мама радостно сообщила нам, что на свой день рождения приготовила грудку индейки. Но мясо осталось практически нетронутым – его невозможно было разжевать...

Приготовление индейки по частям. Грудка Индюшиная грудка - диетическое мясо, в нем почти нет жира, а это значит, что ее легко пересушить. Целую грудку или нарезанную лучше всего мариновать. Этому белому постному мясу подходят маринады на базе йогурта или простокваши с добавлением любых пряных овощей (чеснока, имбиря, корня петрушки, сельдерея-лучше натертых на мелкой терке), измельченных трав (тимьян, зеленый лук, кинза, шалфей) и специй (мускатный орех, кардамон, карри) + соль и перец. Обмазать мякоть маринадом, затянуть пленкой и мариновать 2 часа при комнатной температуре...