Говяжий стейк в цитрусовом маринаде Сегодня хотим поделиться идеей, как разнообразить вкус стейка и предлагаем замариновать его в цитрусовом маринаде. Сочный говяжий стейк с легкими цитрусовыми нотками – это блюдо, достойное праздничного стола. И хотя говяжьи стейки считаются более мужской едой – женщинам такое мясо нравится гораздо больше. Как приготовить цитрусовый маринад и пожарить нежные и вкусные стейки – расскажем далее. Приготовление Ингредиенты на 2 порции: Говяжий стейк – 2 куска по 200 г Лимон и апельсин – по 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Бальзамический уксус – 2 ст.л. Соевый соус – 2 ст.л. Оливковое масло – 4 ст.л. Дижонская горчица – 1 ч.л. Тимьян сушеный – 1/2 ч.л. Сливочное масло – 10 г Соль и перец – по 1/4 ч.л. Говяжьи стейки достать из холодильника и обтереть бумажными салфетками. Подготовить маринад: выдавить сок и целого апельсина и из половинки лимона. Перелить цитрусовый сок в миску. Влить туда же бальзамический уксус, соевый соус, пару ложек оливкового масла. Добавить горчицу, тимьян и измельченный чеснок. Все перемешать. Залить стейки получившимся маринадом и оставить на 1 час. На сковороде-гриль разогреть остатки оливкового масла и растопить кусочек сливочного. Быстро пожарить стейки с каждой стороны буквально по 3 минуты. Переложить их на тарелку и закрыть фольгой. Оставшуюся половинку лимона поместить на сковороду срезом вниз и прогреть его пару минут.

Говяжий стейк на гриле Вместо обычного шашлыка предлагаем приготовить говяжий стейк на гриле или на решетке. Мясо получается очень нежным, сочным и хорошо промаринованным. К тому же стейк выглядит гораздо эффектнее, чем шашлык, поэтому его можно приготовить на праздничный пикник на улице. Как замариновать стейк и приготовить его – расскажем далее. Ингредиенты и приготовление На 2-3 порции понадобится: Говяжий стейк – 1 кусок весом 350-400 грамм Чеснок – 1 зубчик Натуральный йогурт без добавок – 2 ст.л. Сушеные тмин и тимьян – по 1/3 ч.л. Лимонный сок – 1 ст.л. Соль – 1 ч.л. Смесь молотых перцев – 1/2 ч.л. Хороший кусок мяса промыть в холодной воде и обсушить бумажными полотенцами. В отдельной миске смешать натуральный йогурт, специи и соль. Влить лимонный сок и выдавить зубчик чеснока. Получившимся маринадом хорошенько обмазать стейк и переложить его в пакет для маринования. Убрать пакет с мясом в холодильник на 4 часа. За 30 минут до жарки достать стейк из пакета, удалить с него излишки маринада и дать мясу согреться до комнатной температуры. Жарить стейк на решетке или на гриле над сильно раскаленными углями. На поверхности должна появиться аппетитная корочка, а внутри мясо должно остаться чуточку розовым. Готовый стейк завернуть в фольгу и дать ему отдохнуть 5 минут. Затем нарезать его на куски, толщиной 1 см и разложить на тарелки. В качестве гарнира добавить запеченные на гриле болгарские перцы, кабачки, баклажаны и помидоры.