Шашлык — это не просто еда, а целая традиция. Летний вечер, пикник с друзьями, аромат жареного мяса на мангале — всё это вызывает незабываемые ассоциации. Однако, чтобы шашлык получился действительно вкусным и сочным, важно учитывать несколько нюансов. В этой статье мы поделимся с вами несколькими простыми, но полезными лайфхаками, которые помогут сделать ваш шашлык идеальным. Правильный выбор мяса — это залог успеха. Некоторые мясоеды предпочитают свинину, другие — курицу, а кто-то выбирает говядину или баранину...

Сейчас шашлык почти не маринуют по-страничке — в уксусе. Большую популярность завоевали маринады на основе кефира, вина, фруктовых соков. А ведь тот самый «советский шашлык» был и остается самым вкусным, с узнаваемой кислинкой, да и готовится он проще простого. Возьмите 2 кг свиной шеи, 4 головки репчатого лука, 1 ст. л. соли, 1 г черного молотого перца, 2 ст. л. уксусной эссенции. Уксус прекрасно размягчает мясо. Нарежьте на небольшие одинаковые кусочки. Сложите все в кастрюлю. Добавьте туда же нарезанный кольцами лук, соль и перец...