Некоторые грибники не знают всех нюансов холодной засолки и портят закуску из волнушек. Часто бывает, что она плесневеет, отдает горечью или слишком солёная. Рассказываем, как избежать этих ошибок и приготовить вкусную закуску. Что такое холодная засолка Это способ приготовления грибов без их обработки в кипящей воде. Получится дольше, но зато грибы не потеряют полезных свойств. Преимущества. Поскольку холодная засолка не подвергает грибы тепловой обработке, все лечебные свойства сохраняются. Сами грибы получаются более мягкими и ароматными, чем при горячей засолке...

Как я и сообщал вот вам проверенный рецепт засолки волнушек на зиму. Ингридиенты: Сами грибы-1кг.,Вода-1л.,Соль-50г.,Листья-вишни.,Листья-хрена.,Чеснок-4-5 долек.,Лавровый лист и перец горошком. Далее очищаем и моем грибы,замачиваем в воде на три дня,не забываем воду менять переодически-примерно 3-4 раза в сутки. После трех дней сливаем воду.Берем таз или ведро,я сразу делаю в банках правда перед этим банки мою и стерелизую. ...