Как вымачивать печень в молоке перед приготовлением и зачем это нужно
9050 смотрели · 3 года назад
Зачем и как я вымачиваю говяжью печень в молоке
Чтобы вкусно приготовить говяжью печень, а не получить на выходе подошву, следует знать, как правильно вымачивать субпродукт в молоке.
Говяжья печень будет очень мягкой и без горчинки: нужно лишь сделать с ней это действие. Небольшая кулинарная хитрость
На самом деле все довольно просто. Нужно лишь замочить очищенную от пленок и прожилок печень в холодном молоке. В нем она должна провести не менее 2 часов. Если же молока нет, то его можно заменить и натуральным томатным соком. В нем печень также должна находиться пару часов. После замачивания печень промывают, обсушивают бумажными полотенцами и готовят согласно выбранного рецепта...