Я очень люблю зимой зеленые щи, поэтому обязательно заготавливаю щавель на зиму. Покажу сразу 3 способа заготовки щавеля на зиму. Начну с первого, своего любимого. Щавель хорошо промываю под проточной водой и нарезаю. Так нарезаю весь щавель, предварительно я его никогда не взвешиваю - это совсем не нужно. В чистые стерилизованные баночки раскладываю щавель, уплотняю чтобы побольше поместилось в банку. Заливаю щавель кипятком – как только вода в чайнике закипает сразу выливаю в банки. Соль я не добавляю...

Щавель — один из немногих по-настоящему сезонных продуктов. Поздней весной он в изобилии появляется на дачах и огородах, а у нас на столах сразу появляются зеленые щи, пирожки и вареники с кисло-сладкой щавелевой начинкой, щавелевые смузи и прочие любимые блюда. И сразу понятно: настоящее лето не за горами! Мы словно пытаемся насытится этим неповторимым освежающим вкусом с кислинкой на год вперед. Тем более щавель, в отличие от шпината, в промышленных масштабах никто не заготавливает. Хотя проверенных народных рецептов на этот счет существует масса...