Середина апреля-начало мая - это время сбора березового сока. Сокодвижение начинается с первыми оттепелями и продолжается до распускания почек. С одного дерева берёзы можно получить до трёх литров сока в сутки. Сок рекомендуется собирать со взрослых, больших деревьев. После окончания сбора отверстие обязательно надо закрыть. Мы собираем сок осторожно, что бы не нанести вред дереву. В этот же день сок нужно переработать. Я каждый год делаю компот из березового сока. Делюсь своим рецептом. Ингредиенты на 3л...

Ну, вот и настал сезон заготовок. Только не надо быть ленивым. Порой у природы можно взять то, что она дает тебе даром, не проспите сезон. Я сейчас о заготовках березового сока. Его настолько любят в моей семье, что готовы пить целый год. А сезон ведь быстро заканчивается. Так что надо успеть его переработать и сохранить. Думаете это сложно? Конечно, нет! А главное приятно, когда видишь как твои опустевшие полки в кладовой снова начинают заполняться. У нас березы растут практически рядом с домом...