Простой рецепт копчёных свиных ушей, которые считаются одной из самых вкусных закусок к пиву. Это великолепная ароматная  альтернатива всякого рода чипсам и сухарикам. Закуска из свиных ушей горячего копчения отлично подходит к крепким спиртным напиткам, но к пиву — особенно. Также они очень хороши в различных салатах. Полезные свойства свиных ушей: — уши являются источником животных белков, которые необходимы для правильного обмена веществ. — уши богаты магнием и цинком: они способствуют укреплению костей и суставов, улучшению состояния кожи и волос...

Продолжаем мы коптить. Зашел как то я в магазин и увидел копченые свиные ушки. Слюни сразу водопадом потекли. Тут же в мясной отдел и купил три кило ушей. Отварил уши в течении 30 мин (на 3 литра воды 5 ст. ложек соли, горошек, лавровый лист, красный молотый, чёрный молотый перец) после закипания через 10 мин кинуть чеснока в кастрюлю на 3 литра можно зубчиков 8-10, как покипят 30 мин отключаем и даём остыть до комнатной температуры...