Копчености – это вкусный и питательный деликатес. К сожалению, процесс его приготовления требует наличия специального оборудования. Кроме того, продукты тления щепы, образующиеся при этом процессе, подразумевают приготовление копчёностей на открытом воздухе. Тем не менее, при соблюдении определенных условий можно произвести копчение и в условиях квартиры. В качестве коптильни при этом можно использовать какую-нибудь кухонную утварь, имеющую крышку. В статье рассмотрено, каким образом можно реализовать приготовление копченого сала в домашних условиях в квартире...

Вот все пишут, что для приготовления сала копченого нужна настоящая коптильня! Я настоящую коптильню видел только на картинах из интернета. Но сала копченого очень хотелось, и именно настоящего, несмотря ни на что. Пришлось экстренно сооружать из того, что было под рукой. А под рукой оказались какая-то старая толстостенная бочка с трубой, которая была зачем-то заварена прежними её владельцами. И куча досок, при строительстве дома всегда есть куча досок. А сало я привез с югов. В славном городе Волгограде масса рынков с изумительным свежим салом по доступным ценам...