Копчёное куриное мясо идеально как отдельное блюдо, так и в виде добавки в салаты, закуски или в домашнюю шаурму. Базовый рецепт горячего копчения окорочков прост, с ним справится даже новичок. Ингредиенты: Куриные окорочка - 5 шт. Соль - по вкусу (мы брали 30 г на 1 кг). Чёрный молотый перец - по вкусу. Способ приготовления: 1. Куриные окорочка промойте в проточной воде и обсушите на бумажном полотенце. Шкурку не снимайте. 3. Обмажьте специями куриное мясо и отправьте в холодильник на 8-12 часов...

Очень вкусные, копченые, куриные окорочка, приготовленные в коптильне сделанной своими руками. Ранее я коптил курицу и куриные окорочка более примитивным способом . И только со временем я начал осознавать, на сколько способ копчения в бочке вреден. Поэтому смастерил коптильный шкаф и дымогенератор , чтобы минимизировать оседания на продукт смол формальдегидов и канцерогенов, которые образуются при сгорание древесины и жира. Но все ровно я считаю, что копченые продукты не очень полезные поэтому не советую ими злоупотреблять...