Всех приветствую на канале! В минувшие выходные решил закоптить курицу. Но не цельную, а её отдельно взятые запчасти. В субботу купил сырьё, просолил. Окорока крупные, 700 (плюс-минус) грамм/ штука. Солил в этот раз исключительно нитритной солью, методом шприцевания. В воскресенье закоптил. Методику я уже детально описывал, повторяться не буду. Кстати, времени на копчение потратил намного меньше...

Добрый день! Сегодня мы поговорим о том как приготовить куриные окорочка горячего копчения в домашних условиях. Окорочка, приготовленные в коптильне получаются очень вкусными, нежными и ароматными. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, а так же использовать с любым гарниром. Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты: куриные окорочка - 4 шт., чеснок сушеный - 2 ч. ложки, свежемолотый перец - 2 ч. ложки, соевый соус - 100 г., соль - по вкусу. Способ приготовления: 2. Соединить все специи в месте и хорошо ими натереть окорочка...