Сейчас начинается сезон зеленого гороха. В садах его достаточно много. Весь не съешь, сушить не интересно. А вот законсервировать очень просто. И всю зиму не придется бегать за банками с горошком. Вам понадобится: 2.5 кг горошка; 2 л воды; 0,5 столовые ложки соли. Готовим: 1. Горох очистить, разложить в холщовые мешочки. 2. В кастрюле вскипятить воду, добавив соль. 3. Опустить в воду мешочки, кипятить 4-5 минут. 4. Разложить по банкам. 5. Залить соленой кипячёной водой по стерилизованным банкам (соль по вкусу)...

Зелёный горошек и кукуруза считаются самыми капризными в плане заготовки на зиму. Даже замораживать их нужно только после бланширования, иначе может получиться "сюрприз" с горьким вкусом. Кто-то консервирует горошек без уксуса и утверждает, что он прекрасно хранится в комнатных условиях. Отношусь к этому утверждению очень скептически и даже проверять никогда не буду. Многие хозяйки жалуются, что как бы они не соблюдали все правила, банки с горохом вздуваются, рассол мутнеет и пенится, ну и все вытекающие из этого финалы — помойка...