Процесс консервирования состоит из следующих последовательных операций: тщательной очистки грибов от различного сора, из обрезки, мойки, бланширования, варки, расфасовки, закатки банок и их стерилизации. Консервы в небольшом количестве готовят на грибных базах, в большом — на специальных заводах. Подготовка стеклянной посуды Для грибных консервов пригодны стеклянные банки емкостью от 3 до 0,25 л. Их чистота и герметичность оказывает большое влияние на качество консервов. Отобранные банки с целыми...

Осень – это не только слякоть, ветер и дождь, но и богатейший урожай грибов. Конечно, заготовки на зиму всегда бывают хлопотными. Но для их упрощения существуют разные способы их заготовки, самые популярные – соление, сушка, маринование. Но, вкусный результат стоит потраченного времени и сил. А уж если открыть баночку отлично замаринованных грибов за шумным застольем... Особенно приятно, когда в холодный зимний период на столе будет красоваться аппетитная баночка с консервированными грибами...