Процесс консервирования состоит из следующих последовательных операций: тщательной очистки грибов от различного сора, из обрезки, мойки, бланширования, варки, расфасовки, закатки банок и их стерилизации. Консервы в небольшом количестве готовят на грибных базах, в большом — на специальных заводах. Подготовка стеклянной посуды Для грибных консервов пригодны стеклянные банки емкостью от 3 до 0,25 л. Их чистота и герметичность оказывает большое влияние на качество консервов. Отобранные банки с целыми...

Всем привет! Сегодня прогуливаясь по лесу набрали немного грибов, боровичков и подосиновиков. Белые грибочки я оставлю на суп, а вот подосиновики я решила законсервировать. В этой статье расскажу как я заготавливаю на зиму маринованные грибы одним из самых быстрых способов. Этот простой, проверенный годами рецепт консервирования грибов без стерилизации подходит для заготовки белых грибов, подосиновиков, маслят, подберезовиков и т.д. и т.п. Для начала грибы нужно тщательно вымыть и срезать подпорченные места...