Пока другая зелень только набирает силу, щавель уже дает крупные кислые листья. Это первый помощник на кухне в конце весны. Им можно заменить лимон в супе, добавить кислинку в выпечку или сделать яркий соус к мясу. Давайте разберемся, что из него готовят и как сохранить урожай на год вперед. Кислые листья — продукт гибкий. Их добавляют в горячее, холодное и даже в тесто. Салаты. Молодые листья лучше не резать, а рвать руками. Смешайте их с редиской, зеленым луком и вареным яйцом. Заправка — сметана или растительное масло...