Разумное стремление к здоровому образу жизни возвращает к истокам. Неудивительно, что к иван-чаю, царившему на столах наших предков задолго до китайского и индийского напитка, сейчас столь пристальное внимание. Традиционные способы заготовки и ферментации дополняются современными, делая весь процесс куда более доступным обычному горожанину. Собирать иван-чай можно с мая по сентябрь, а вот заготовку можно вести хоть круглый год, используя следующий способ. Где растет иван-чай Сборку иван-чая, или копорского чая, начинают с мая, когда появляются первые побеги...

15 июля - макушка лета! Каждый год я собираю разные травки и цветочки - сушу их, чтобы зимой можно было приготовить вкусный и полезный травяной чай. Среди таких трав и Иван-чай. И сейчас самое время сделать запасы на зиму - насушить Иван-чая. Собираю листики растения, затем их обрабатываю и в итоге получается сырье для приготовления чая. У нас за калиткой поселка - край леса, лес не ахти (лес побил короед и деревья падают (((, а часть его даже вырубали из-за этой напасти), на месте вырубки посадили...

Давно хотели попробовать сделать иван-чай в домашних условиях. Да, мы писали, что у нас в городке есть фабрика иван-чая «Мама Карелия», ее продукцию с удовольствием покупают туристы. Мы сами пробовали чай местной фабрики, брали его в подарок друзьям и родственникам. Для своих чайных напитков фабрика использует только иван-чай, собранный в экологически чистых районах (так по крайней мере утверждает руководство компании). У нас тут много и иван-чая, и экологически чистых районов предостаточно. Сбором листа кипрея занимается местное население – это такой летний вид подработки...