Искусственный мед применяется в изготовлении различных сладостей – выпечки, пирожных, тортов. Его используют как замену сахару или употребляют отдельно. Технология приготовления Принцип создания искусственного меда основан на реакции инверсии (то есть распада до моносахаридов) глюкозы или сахарозы. Для производства применяется тростниковый или свекольный сахар. Чтобы цвет был приятным и напоминал настоящий мед, используются натуральные или искусственные красители. Например, зеленый или черный чай, отвар зверобоя или шалфея, шафран...

Мед — лакомство, которое может храниться годами. Сладкий продукт есть на каждой кухне: он способен заменить сахар, требуется при приготовления популярных блюд и используется как лекарство во время простуды. Но у меда, несмотря на его «долговечность» по сравнению с другими продуктами, тоже есть срок годности. Как только он выходит, употреблять мед запрещается. Как понять, что мед еще «поживет», на какие признаки обращать внимание? Издание «Белновости» поделилось чрезвычайно нужными советами. Первый признак порчи меда — изменение вкуса...