Рассказали, как получить пышную и воздушную пену для кофе. Все гораздо проще, чем кажется! Что за напиток Как взбить: 1. Стимер кофемашины 2. Автоматический капучинатор 3. Миксер 4. Френч-пресс Почему капучинатор не вспенивает Общие советы Что такое капучино Капучино — это тип кофейного напитка, который готовится из эспрессо с шапочкой молочной пены сверху. Считается, что он возник в Италии, назван в честь монахов-капуцинов, которые носили коричневые капюшоны . Чтобы приготовить капучино, сначала заваривают порцию эспрессо, наливают в чашку...

Для взбивания молочной пены можно использовать не только встроенный в кофемашину капучинатор, но и другие кухонные приспособления. Молоко содержит три компонента, которые влияют на вкус напитка, эластичность и устойчивость пены: Белки влияют на эластичность молочной пены. Поскольку они разрушаются при температуре выше 75°C, молоко для напитков с молочной пеной не нагревают выше 65°C. По этой же причине кипяченое молоко не подходит для взбивания. Для получения красивой и пышной пены используют молоко жирностью от 2,5% до 3,2%...