Простые правила, которые помогут приготовить крем на сливочном масле. Такой крем подойдет для большинства домашних тортиков. Все мы не раз готовили крем из сливочного масла и сгущенного молока. Раньше у меня этот крем каждый раз получался разным, а иногда вообще расслаивался. Но когда я стал кондитером, эта проблема исчезла. Чтобы крем всегда получался воздушным и одинаковой текстуры, нужно знать одну вещь. Сейчас расскажу, какую. Как известно, жир и вода не смешиваются между собой просто так. Помните...

Предлагаю рецепт самого простого и в то же время универсального крема "Масляный крем на сгущёнке". Делюсь секретами его приготовления. Особенно полезным этот рецепт будет для новичков. Вы узнаете, как приготовить масляный крем так, чтобы он не расслоился, и как спасти крем, если он всё-таки расслоился. Этот крем самый простой и универсальный! Область его применения огромна! Чтобы крем получился идеальным, надо соблюдать простые правила. 1. Сливочное масло и сгущёнка для крема должны быть одинаковой комнатной температуры...