В старом чёрно-белом кино использовался шоколадный сироп. Когда фильмы получили цвет и стало понятным, что шоколадом зрителя уже не обмануть, в ход пошёл простой кукурузный сироп с добавлением пищевых красителей...

Думаю это исключительно визуальный приём. Некоторые раны незаметно на теле героя, так как они могут затеряться в складках одежды, в темноте помещения, или это вообще внутреннее повреждение. А так сразу видно, что дело плохо...