Костный бульон, конечно, не панацея от всех болячек, но он обладает полезными свойствами. Костный бульон можно готовить не только в лечебных целях, но и как основу для всякого рода заливных блюд. Для приготовления бульона лучше всего использовать говяжьи кости с остатками мяса, сухожилий, хрящей и других клейдающих компонентов. Костный бульон содержит коллаген, т.е. белок, состоящий из таких аминокислот, как глицин, аргинин, пролин и глутамин, которые нелегко получить в больших количествах из других часто употребляемых продуктов...
54-летняя Сельма Хайек — одна из самых известных поклонниц коллагенового бульона.
Коллагеновый, он же костный, бульон — очередное новое, зожное, остромодное из хорошо забытого старого. Сейчас на коллагеновом...