При готовке пирогов и запеканок в цельных формах у многих кулинаров возникает вопрос: как достать выпечку из формы, чтобы она не повредилась и не распалась. Мы назовем несколько хитростей, с помощью которых можно достать выпечку легко и быстро. Как достать выпечку с помощью полосок пергамента Этот способ применяют до того, как зальют блюдо в форму. Вам понадобится плотный картон и фольга либо пергамент для запекания. Вырежьте из картона фигуру, равную дну формы для запекания. Оберните картон фольгой или пергаментом...

На профессиональном сленге эта смесь для смазывания форм для выпечки называется "болтушка". Широко используется в хлебопечении. Хлебушек просто выскакивает из формы, проверено неоднократно на себе. И, конечно, я её применяю для смазывания неразъемных форм для самой различной выпечки, а также формочки для выпечки корзиночек. Приготовить её очень просто, уйдет на всё буквально 5 минут. Потом можно хранить в холодильнике. А использовать по мере надобности. Попробуйте, это просто и очень удобно. Ингредиенты: Можете сделать в любом количестве, лишь бы все три ингредиента по весу были одинаковы...