Я долго с ними билась, с этими сырниками, ну никак не получались, то расползутся, то, как шайба получатся, мукой забитые, не угрызешь. Мой благоверный, по-доброму, посмеивался над моими потугами, в очередной раз выдавая сокрушительное резюме трем неприглядным лепешкам, имитировавшим творожное счастье, которые я подавала ему на завтрак. Видя, как я расстраиваюсь из-за очередной неудачи, он примирительно увещевал мое поварское эго, говоря – ну не твое сырники, не твое, и точка. Зато, вот, омлет с креветками или пирожки на кефире, лучше не бывает! Да успокойся уже! Закуски из сала...

Почему сырники в детстве были вкуснее? Ответ прост – качество продуктов было высокого качества. Сегодня мы попробуем воссоздать рецепт и вкус сырников, который так полюбился нам с детства. Ингредиенты: • 500 г. фермерского творога. • 200 г. натурального йогурта. • 3 яйца. • 70 г. сахарного песка. • Щепотка соли. Дополнительные ингредиенты: сливочное масло, изюм, ваниль. Поскольку творог у нас слегка суховат, мы разбавим его йогуртом хорошего качества. Можно взять сметану. Манную крупу никогда не добавляю в сырники, от этого они становятся слишком плотными...