Как же приятно отмечать маленькие радости жизни! Вчера я испек торт, чтобы порадовать своих любимых на выходных, и, конечно, столкнулась с одним из самых распространённых недоразумений в кондитерском мире — крем начал таять. Такой момент всегда вызывает волнение, ведь ровный, красивый торт — это то, что хочется показать и поделиться им со всеми. Первое, что я поняла, это то, что выбор крема играет ключевую роль. Для выравнивания лучше всего подойдут плотные и стабильные кремы, такие как крем-чиз на масляной основе или белково-масляные смеси...

Выравнивание крема на высоком торте — это настоящее искусство, в котором я с радостью делюсь своим опытом. Часто мне задают вопросы: «Как сделать так, чтобы торт выглядел идеально?» или «Как выравнивать крем?» Так вот, в этом процессе все дело в терпении, умении и, конечно же, в правильных инструментах! Давайте разберемся, какие из них станут вашими верными помощниками на пути к совершенству. Когда речь заходит о выравнивании крема, первым инструментом, который приходит на ум, является металлический кондитерский шпатель...