Одна из важнейших частей работы кондитера! Мы мечтаем о ровном, аккуратном покрытии торта, но этого не так легко добиться, если не знать нюансов! Неправильно приготовленный крем для выравнивания - это заявка на провал, к сожалению...

Выравнивание крема на высоком торте — это настоящее искусство, в котором я с радостью делюсь своим опытом. Часто мне задают вопросы: «Как сделать так, чтобы торт выглядел идеально?» или «Как выравнивать крем?» Так вот, в этом процессе все дело в терпении, умении и, конечно же, в правильных инструментах! Давайте разберемся, какие из них станут вашими верными помощниками на пути к совершенству. Когда речь заходит о выравнивании крема, первым инструментом, который приходит на ум, является металлический кондитерский шпатель...