Как вырастить закваску для хлеба в домашних условиях. Как хранить и кормить закваску. Мой личный опыт.

Вырастить закваску несложно, и сделав это один раз, вы сможете пользоваться ею годами. Самая благодатная мука для выращивания — ржаная, так как богата ферментами и позволяет процессам протекать быстрее. На ржаной закваске можно печь и пшеничный хлеб. На её основе можно вырастить пшеничную закваску, которая обладает чуть другим ароматом. Для выращивания закваски вам понадобится небольшая тара, например, стеклянная банка или небольшой пластиковый контейнер, силиконовая лопатка и весы. 1 день 60 г...