Топинамбур, или земляная груша, — многолетнее растение, широко известное благодаря своим питательным и полезным свойствам. Родом из Северной Америки, оно было возделано индейцами задолго до появления картофеля. В Европе топинамбур начали выращивать в XVII веке, а в России он появился в XVIII веке. Сегодня это растение популярно не только как овощная культура, но и как корм для скота. Топинамбур применяется в различных сферах: В кулинарии: клубни богаты инулином, что делает их полезными для диабетиков...

Его цветок напоминает подсолнечник. Топинамбур выращивается ради его клубней, которые ценятся тонким и нежным вкусом артишока. Давно забытый, этот овощ сегодня возвращается в наши огороды и тарелки. История топинамбура Родом из Северной Америки, где он занимал важное место в рационе коренного населения, топинамбур появился у нас в XVII веке, но быстро к нему был потерян интерес, так как его вытеснил картофель. Его стали вновь замечать только во время Второй мировой войны. Но его чрезмерное потребление...