Топинамбур – клубненосный многолетник семейства астровых. Осенью его высокие, до 3 м, крепкие стебли, несущие по одному или несколько цветков диаметром до 10 см, создают ярко-желтые веселые рощицы везде, куда попали забавной формы клубни этого «индейского переселенца». Растение неприхотливо. Его отличает холодостойкость: оно выдерживает весенние заморозки до минус 6 градусов, а клубни в земле выживают при морозах до минус 30 градусов. Благодаря тому что корни расположены на достаточной глубине, топинамбур засухоустойчив...

Топинамбур, или земляная груша, — многолетнее растение, широко известное благодаря своим питательным и полезным свойствам. Родом из Северной Америки, оно было возделано индейцами задолго до появления картофеля. В Европе топинамбур начали выращивать в XVII веке, а в России он появился в XVIII веке. Сегодня это растение популярно не только как овощная культура, но и как корм для скота. Топинамбур применяется в различных сферах: В кулинарии: клубни богаты инулином, что делает их полезными для диабетиков...