Знаете, как отличить настоящего гурмана? По горшочку с эстрагоном на кухонном подоконнике. Эта волшебная травка, тархун, способна преобразить даже простейшее блюдо — от курицы до домашнего лимонада. И она прекрасно чувствует себя в горшке, главное — знать её маленькие секреты. Первое и самое важное — найти правильный эстрагон. Да, да, не удивляйтесь. Часто в продаже встречается так называемый «дикий» или русский эстрагон. Он выносливый, но аромат у него, честно говоря, слабоват, больше травянистый. Нам же нужен французский эстрагон — тот самый, с изысканным анисово-мятным букетом. Его семенами не размножают, только делением корня или черенкованием...

Сначала теория! Вдруг кто-то не знает. Эстрагон - это многолетнее растение из рода Полынь. Ещё его называют тархун. Я в детстве очень любила газировку с аналогичным названием. Сейчас такую вкусную и натуральную не делают. Поэтому заинтересовалась эстрагоном, решила вырастить из-за ностальгии по аромату и вкусу. Применение и польза эстрагона Листочки свежие и сушеные добавляют в салаты и горячие блюда, как пряность. У них острый пикантный вкус и слабопряный аромат. Свежую зелень (можно веточками) используют в засолке и мариновании...