Базилик – одна из самых популярных ароматических трав. Он обладает приятным пряным ароматом, но плохо выдерживает термическую обработку. Обычно его добавляют в холодные блюда или в горячие, но только за несколько минут до готовности. Из зеленых сортов базилика готовят знаменитый итальянский соус песто, а во французской кухне считается классическим сочетание томатов и базилика. На Кавказе и в Средней Азии базилик тоже пользуется огромной популярностью. Там его называют райхон, и он сопровождает практически каждое мясное или овощное блюдо...

Базилик можно добавлять в салаты, использовать как приправу для мясных блюд, а ещё на его основе можно приготовить вкуснейший соус песто. Рассказываем, как вырастить эту пряность, и что нужно для соуса. Полезный и вкусный базилик можно выращивать дома круглый год. Существует множество разновидностей этого растения, но наиболее распространенный – базилик сладкий. Его легко узнать по глянцевым листьям и небольшим белым цветам, напоминающим шипы, а также тонкому анисовому аромату. Рассказываем, как выращивать базилик, а также как приготовить на его основе вкусный и полезный соус песто...