Пангасиус у нас в стране считается «рыбой для бедных». Мол, покупают его совсем уж отчаявшиеся люди, которым на нормальные продукты денег не хватает. Раньше такую репутацию имел минтай, но сейчас о нем немного подзабыли (или просто цена поднялась, как и на мойву с килькой). Но я ж к чему начал? А давайте разберемся, так ли пангасиус плох? Начнем с того, что по вкусу он и не плох, и не хорош. Он жирный и в нем мало костей– причем жирный настолько что многие (и я, в том числе) поначалу, не узнав ничего об этой породе, думали, что пангасиус – морской обитатель...

Морской язык – это вкуснейшая морская рыба, которая просто тает во рту. Сейчас рыбу морской язык найти очень сложно, а в магазинах продается якобы ее аналог – пангасиус. Но рыбы эти отличаются практически во всем – место обитания, внешний вид, состав, польза, вкус! Как отличить морской язык от пангасиуса? Деликатесный морской язык относится с отряду камбалообразных, соответственно он похож на камбалу. Это плоская сплющенная рыба, с жесткой серо-коричневой чешуей сверху и светлым низом, достигает не более 30 см в длину...