Суть ножа заключается в том, что он острый и может разрезать предметы. Даже самое качественное лезвие будет бесполезным, если его не поточить. Используя тупой нож, вы рискуете пораниться или травмироваться, поскольку лезвие может соскользнуть, и даже в тупом виде нанести вам увечье. Поэтому следует должное внимание уделять заточке ножей. Чтобы правильно точить ножи, нужно овладеть специальной техникой. Однако, можно продлить срок службы лезвия и реже его затачивать, если воспользоваться нашими советами...

Чтобы выбрать сменное лезвие, нужно знать его классификацию. Она строится на важных параметрах: ширина лезвия, толщина стали и её качество стали. Ширина лезвия, это основной параметр, который определяет сферу применения ножа и его класс — от бытового до профессионального. Правильный выбор лезвия — ключевой момент. Но не менее важны и корпус ножа: его эргономика, материалы и, конечно, надежный фиксатор. Безопасность при работе — это главное. Чтобы отломить сегмент, используйте паз в колпачке ножа или пассатижи, направляя его от себя...