27,7 тыс читали · 3 года назад
Когда приступать к уборке свеклы. Тонкости уборки и хранения свеклы
Признаки зрелости свеклы. Условия уборки свеклы. Важные моменты при уборке свеклы. Факторы, влияющие на хранение свеклы зимой. Свекла имеет сорта разные по срокам зрелости. Посмотрите на пакетик из-под семян, которые вы нынче посеяли. Среднеранние сорта свеклы мы уже собрали в августе. Сейчас на очереди среднеспелые сорта со сроком вызревания 100-120 дней. Середина сентября самое подходящее время. Но надо учитывать не только погодные условия, которые влияют на срок вызревания корнеплодов, но и регион вашего проживания...
Замечательный способ сохранить свеклу на зиму. Я таким образом сохраняю мелкую свеклу. Это очень быстро и удобно, смотрите сами. Собираю мелкую свеколку, тщательно мою и ставлю варить. Хвостики и верхушечки при этом не обрезаю, предположительно, так сохраняется больше полезных веществ) Варю в слабо подсоленной воде до готовности и оставляю остывать в этой же воде. Когда свекла остыла, достаю ее из воды (воду не выливаю!!!) и чищу. Это делается очень легко. Достаточно срезать верхнюю часть и остальная кожица снимается "мешочком", просто пальцами. Очищенную свеклу раскладываю по чистым и стерилизованным баночкам. Воду, в которой варилась свекла, процеживаю и довожу до кипения. Даю покипеть 2-3 минуты и заливаю ей свеклу в банках. Закрываю чистыми крышками, переворачиваю и "под шубу". Храню такую свеклу в подполе. Несмотря на то, что здесь нет ни соли (практически), ни уксуса, свекла прекрасно хранится. Зимой, это настоящее спасение! Достаем банку, а там уже готовая, отварная свеколка. Будто только что сварили. Очень выручает иногда)