Я работаю в мастерской по ремонту бытовой техники. Всю технику которую мы ремонтируем трудно перечислить. Но я, в том числе, занимаюсь ремонтом промышленных мясорубок. Их везут в основном мясники, магазины и предприятия общественного питания. Вот например мясорубка внутренности мясорубки из одного небольшого ресторана. Но в основном оборудование привозят очень грязное, честно говоря даже дотронуться противно. А внутри ещё хуже. Когда изнашивается сальник редуктора, внутрь редуктора попадают соки от мясного фарша...

Делают далеко не все производители, а для чего, смотрите ниже. Как семейные отношения Нож и решетка мясорубки это как муж и жена. Как хорошо они притерлись друг к другу, от этого зависит результат и длительность отношений. Эти насечки делают для того, чтобы вы всегда ставили решетку правильно, т.е. одной и той же стороной к ножу (в моем случай сторона к ножу без насечек). Если после мытья ставить решетку все время разными плоскостями, то нож каждый раз будет притираться к поверхности решетки по новому...