Всех приветствую на канале! Сегодня окунемся немного в профессиональный кондитерский мир и попробуем приготовить нейтральный гель или наппаж (nappage). Нужен он для придания блеска ягодам и фруктам в готовых изделиях, ведь так соблазнительно они смотрятся, поблескивая. Можно использовать и абрикосовый джем, без ягод, разведенный водой. Но давайте поиграем в профессионалов. Замечали наверное, как на пирожных блестят фрукты? Вот это и есть гель. Так же его часто используют, чтоб делать картинки из вафельной или сахарной бумаги...