Дрожжевая выпечка получается пышной и по-особенному вкусной. Делюсь правилами обращения с дрожжами и дрожжевым тестом, чтобы результат Вас порадовал. 1. Соотношение свежих и сухих дрожжей Соотношение дрожжей свежих и дрожжей сухих является 3:1. Если в рецепте указано 30 г свежих дрожжей, можно заменить это количество 10 г сухих дрожжей. 2. Как активировать дрожжи. И сухие, и свежие дрожжи, перед замесом теста необходимо активировать. В случае со свежими дрожжами, процесс займет меньше времени....

Приветствую! Недавно публиковал статьи на тему зернового самогона. В комментариях прозвучала просьба о простом рецепте для начинающих. Об этом и пойдет речь в этой статье. Если появятся какие- то вопросы, прочтите материалы, опубликованные ранее. Ссылки оставлю в конце статьи. Готовить будем дистиллят из пшеничной муки на Кодзи методом холодного осахаривания или ХОС. Мука подойдет самая дешевая, можно первого сорта. В нашем случае чем грубее помол, тем лучше. Почему мука? Молоть не надо на специальной мельнице, если зерно цельное...