Готовое слоёное тесто продаётся во всех супермаркетах. Работать с ним просто и удобно, но есть нюансы, о которых мы расскажем. Готовим традиционные пахлаву, слоёные «сердечки», пирог с яблоками, пирожки с луком, венгерскую ватрушку. А также блюда «с изюминкой» – пирог с киви, завитки с помидорами и штрудель с мясом и капустой. ОСТАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ Для всех наших рецептов готовое слоёное тесто нужно предварительно разморозить. Анна Еловикова, шеф-повар и гастроисследователь рассказала нам, как она работает с этим тестом...

Да, выпекать слоеное тесто на фольге в духовке вместо пергаментной бумаги Можно, но есть несколько нюансов, которые стоит учитывать: Плюсы использования фольги: Экономия: Фольга часто дешевле пергаментной бумаги. Прочность: Фольга более прочная, чем пергаментная бумага, и не рвется. Термостойкость: Фольга хорошо выдерживает высокие температуры в духовке. Не прилипает (иногда): Некоторые виды фольги с покрытием (например, силиконовым) не позволяют тесту прилипать. Минусы использования фольги: Прилипание: Слоеное тесто может прилипнуть к обычной фольге, особенно если она не смазана маслом...