Свиные почки - полезный и низкокалорийный субпродукт. Требуют внимания на стадии замачивания и чистки, но в остальном - всё с почками довольно просто. Рецепт я решила придумать самостоятельно, потому что пожелала приготовить почки с горохом, а таких рецептов нет. В принципе, как и все субпродукты, почки нужно нужно правильно подготовить, а дальше - хотите суп варите, хотите жарьте, хотите - тушите. Салаты с почками тоже делают. И даже готовят на мангале! Ну а я поделюсь своим авторским рецептом...

В процессе приготовления почек главное - избавиться от специфического запаха и привкуса, и тогда у вас получится очень вкусное, сытное и очень ДЕШЁВОЕ блюдо. Почки получаются нежные, пропитаннные ароматом специй. А соусы можно делать абсолютно любые, у меня сегодня будет белый соус, и, конечно же, специи (куда же без них 😉) Итак готовим. Почки необходимо хорошо помыть. Теперь разрезаем каждую почку вдоль и вырезаем из них мочеточники. Кстати, это очень удобно делать ножницами. Снова хорошо...