Даже далекий от ресторанной индустрии и звания гурмана человек слышал о кулинарной альтернативе «Оскара». Речь идет о звездах «Мишлен», являющихся для мировых рестораторов сродни Эльбрусу, восхождение на который для многих – цель жизни...

Звезда Мишлен – это высокая награда в мире гастрономии, которая присуждается ресторанам за выдающееся качество и инновационный подход к кулинарному искусству. Названная в честь шинной компании Michelin, выпускающей популярные шины для автомобилей и публикующей гиды для путешественников, эта звезда стала символом кулинарного величия и мирового признания. История Звезды Мишлен История Звезды Мишлен началась в начале 20 века, когда братья Эдуард и Андре Мишлен создали автомобильный гид, чтобы стимулировать путешествия и, таким образом, увеличить спрос на автомобильные шины...

В прошлой публикации мы разобрались в истории гида мишлен, и выяснили, почему производители шин стали вдруг выдавать ресторанам награды, которые считаются "оскаром" в ресторанном мире. Сегодня давайте обсудим как происходит процесс получения звезды, и как это вообще работает. За что дают звезду мишлен? Сразу стоит сказать, что критерии оценки ресторанов хранятся в тайне. Но точно известно, что в первую очередь обращают внимание на кухню (качество/вкус/эстетичность/подача блюд). Обслуживание, интерьер, цены и атмосфера - это уже вторичные критерии, но тоже не маловажные...