В начале кондитерского пути я задавалась вопросом, которым задаются, наверное, многие начинающие кондитеры и не кондитеры вовсе. «У меня заказали торт на 2 кг, и как же сделать именно 2 кг, да чтобы ещё и выглядел он пропорционально красивым?» В первое время я вообще не понимала, как кондитеры это делают. Вот от слова совсем. С математикой у меня туговато, в общем 😅 И, честно признаться, у меня до сих пор нет записанных на тот или иной вес пропорций ингредиентов. Я делаю всё на глаз. Да-да, с опытом...

"Здравствуйте! Был заказ на 2 кг, перед отдачей проверила - 2 кг 130 г. То есть, отдала торт даже чуть большего веса. Не успели довезти домой, как присылает сообщение. В таких ситуациях хоть взвешивай, хоть не взвешивай - результат будет один, потому что проблема не в весе торта, а в мозгах клиентки. Люди, привыкшие к магазинным тортам, что за счет своего состава легче и объемнее, привыкли, что по объему 2 кг дешевого магазинного торта - это на всю деревню хватит (особенно, если он очень пышный)...